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Tortini Fondenti con Gelato allo Zafferano

Tortini fondenti con gelato allo zafferano, un dolce sorprendente

Tortini Fondenti con Gelato allo Zafferano

Categorie

I tortini fondenti con gelato allo zafferano è un dolce semplice da preparare e dal gusto intenso e originale, ideale da servire come dessert.

Ingredienti

  • per i tortini

  • per il gelato

  • vi servono inoltre

Presentazione

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 Tortini fondenti con gelato allo zafferano: un semifreddo molto particolare

I tortini fondenti con gelato allo zafferano sono dei semifreddi molto originali per via del loro abbinamento. Il piatto ha alla base il cioccolato fondente, con il suo sapore forte e leggermente amaro. A questo gusto intenso si unisce quello particolare del gelato allo zafferano, con un gusto decisamente intenso, che trova nel cioccolato fondente un abbinamento perfetto e sorprendente.

La preparazione dei tortini fondenti non è molto difficile, ma richiede diversi passaggi e anche la cottura risulta abbastanza veloce.
Questo dolce al cucchiaio può essere servito come dessert a fine pasto, risultando fresco e dalla consistenza cremosa.

Ora non devi far altro che scoprire nel dettaglio tutti gli ingredienti necessari alla preparazione dei tortini fondenti con gelato allo zafferano e i diversi passaggi della preparazione e deliziare così i tuoi ospiti con questo originale dolce semifreddo!

Ingredienti

Regola Porzioni:
per i tortini
100 g Cioccolato fondente al 70%
80 g Burro più burro per gli stampini
3 Uova
80 g Zucchero
50 g Farina
q.b. Rum scuro
per il gelato
3 dl Latte
2 dl Panna fresca
5 Tuorli
150 g Zucchero
1/2 g Zafferano pistilli
vi servono inoltre
q.b. Cacao in polvere amaro
  • 30 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

Preparate il gelato: lavorate i tuorli con lo zucchero in una casseruola, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate il latte in un’altra casseruola, unite la panna e lo zafferano, mettete sul fuoco e scaldate senza portare a bollore. Levate e aggiungete poco a poco ai tuorli sbattuti.

Passo 2
Segna come Completato

Mettete il composto ottenuto sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso senza arrivare al bollore, finché la crema si sarà leggermente addensata. Levate e lasciate raffreddare. Trasferite la crema in una ciotola di acciaio freddissima, mettete in freezer e fate congelare per almeno 2 ore; ogni 30 minuti, levate e mescolate con una spatola per evitare che la crema
cristallizzi.

Passo 3
Segna come Completato

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria con il burro. Sgusciate le uova in una terrina, unite lo zucchero e lavorate con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la fonduta di cioccolato e una spruzzata di rum, e lavorate ancora. Completate con la farina setacciata e continuate a lavorare fino a ottenere un composto ben liscio, cremoso e lucido.

Passo 4
Segna come Completato

Distribuite il composto negli stampini individuali, imburrati, mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per una decina di minuti. Levate e lasciate raffreddare per 5-6 minuti. Sformate i tortini nei piatti individuali, completate con una pallina di gelato allo zafferano, spolverizzate con un po’ di cacao in polvere e servite.

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412 Visualizzazioni
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  • 30 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

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Ingredienti

Regola Porzioni:
per i tortini
100 g Cioccolato fondente al 70%
80 g Burro più burro per gli stampini
3 Uova
80 g Zucchero
50 g Farina
q.b. Rum scuro
per il gelato
3 dl Latte
2 dl Panna fresca
5 Tuorli
150 g Zucchero
1/2 g Zafferano pistilli
vi servono inoltre
q.b. Cacao in polvere amaro
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