Dolcetti ai Tre Cioccolati

difficoltà: bassa
metodo di cottura: multipla
preparazione: 30min
tempo totale: 40min
tempo di cottura: 10min


La ricetta dei dolcetti ai tre cioccolati

Uno tira l’altro, ecco i dolcetti ai tre cioccolati, una ricetta speciale dello chef Gianluca Aresu perfetta per San Valentino.

Cioccolato bianco, fondente e all’arancia, non potrete resistere al gusto strepitoso dei dolcetti ai tre cioccolati.


Ingredienti


Cioccolato Fondente : 250 g
Ciccolato Bianco : 250 g
Cioccolato all'arancia : 250 g
Grand Marnier : 250 g
Miele : 65 g
Pasta di Nocciola : 35 g
Cioccolato al latte : q.b.
Cioccolato al latte temperato : q.b.
Cioccolato fondente temperato : q.b.


Preparazione

1
Fate sciogliere il cioccolato al latte, raccoglietelo in un sac à poche e realizzate tanti dischetti su un foglio di carta forno. Lasciate infine rapprendere.

2
In un pentolino raccogliete i tre cioccolati e fateli fondere a 45 °C; raccoglieteli in una planetaria, unite il liquore, il miele e la pasta di nocciola, e mescolate accuratamente.

Spegnete e fate raffreddare a temperatura ambiente.

3
Appena la consistenza sarà diventata cremosa, raccogliete il composto in un sac à poche e realizzate tante piccole sfere, mettendole sopra i dischetti di cioccolato al latte.

Trasferite in frigorifero e fate solidificare completamente.

4
Passate i cioccolatini nel cioccolato al latte, disponeteli in un foglio di carta forno e fateli solidificare completamente.

Con il cioccolato fondente realizzate tante linee sottili e trasferite nuovamente in frigorifero, fino al momento di servire.



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