alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
Bassa
metodo di cottura:
fritto
preparazione:
15min
tempo totale:
30min
tempo di cottura:
15min

Un buon fritto si riconosce dalla croccantezza e dalla quantità di olio nel nostro piatto e non potete privarvi del piacere dei cuori fritti di mortadella.

Lo chef Massimo Malantrucco ci svela i segreti di questa ricetta perfetta per il mese di febbraio, per San Valentino, con dei cuori ripieni di ottima mortadella e formaggio di capra, un antipasto perfetto per la vostra cena.

Lasciatevi coccolare da questa ricetta e naturalmente dalla gustosissima frittura….

Cuori Fritti di Mortadella ultima modifica: 2017-01-20T15:02:12+00:00 da claudiamammalella
Ingredienti

Pane in cassetta : 2 fette lunghe
Mortadella : 100 g
Canestrato Fresco di Capra : 100 g
Salvia : 4 foglie
Uovo : 1
Farina : 50 g
Pangrattato : 100 g
Olio di semi di arachide : 200 ml
Sale : q.b.

Preparazione
1
Stendete il pane in cassetta con un matterello.

In un mixer da cucina raccogliete il formaggio e la mortadella, e frullate fino a ridurre il tutto a una pasta omogenea.
2
Spalmate la metà di questa crema su una fetta di pane.
3
Quindi tagliate la fetta in quattro strisce uguali nel senso della lunghezza.
4
Arrotolate le fette una alla volta, procedendo dalle due estremità.
5
Spennellate con un po’ di uovo sbattuto e unitele al centro, così da ottenere un cuore.

Realizzate gli altri cuori fino a esaurimento del pane.
6
Cospargete un lato dei cuori con la salvia, finemente tritata.

Infarinateli e sgrondateli per bene, facendo cadere la farina in eccesso.
7
Passateli nell’uovo, a cui avrete aggiunto un pizzico di sale, e infine nel pangrattato.
8
In una padella scaldate l’olio di semi e friggetevi i cuori.
La quantità di olio dovrà arrivare all’altezza di metà cuore, in modo tale che la cottura risulti omogenea una volta girato.
Quando saranno ben dorati, scolateli e fateli asciugare bene su carta assorbente da cucina.

Impiattate e servite.