alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in forno
preparazione:
10min
tempo totale:
40min
tempo di cottura:
30min
Categorie: Sughi e Conserve  

Se c’è un condimento ideale per le casarecce questo è la – mia  – crema di peperoni. Ma per far venire veramente bene questa crema dovete metterci un pizzico di cannella in polvere e una grattugiata di noce moscata.

Sempre con la crema di peperoni potete – volendo –  farcire una baguette assieme al brie e al prosciutto di Praga: panino veloce che sostituisce un intero pasto.

Mattia Poggi

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Crema di peperoni ultima modifica: 2013-09-18T00:40:18+00:00 da admin
Ingredienti

Casarecce : 320 g
Peperoni rossi : 2
Pinoli già pelati e tostati : 50 g
Origano : 1 rametto
Aglio : 1 spicchio
Ricotta : 50 g
Parmigiano grattugiato : 2 cucchiai
Noce moscata : q.b.
Cannella : q.b.
Olio extravergine di oliva : q.b.
Sale : q.b.

Per il panino

Baguette : 1
Brie : 50 g
Prosciutto di Praga : 50 g

Preparazione
1
Lavate i peperoni e passateli sotto il grill del forno per una mezz'ora. Poi levateli, metteteli in un sacchetto di carta da pane e fate riposare per 10-15 minuti. Trascorso il tempo, tagliateli a metà, eliminate i semi e le coste bianche interne e tagliateli a pezzetti.
2
Raccogliete i peperoni nel bicchiere del mixer, unite l'origano, i pinoli, la ricotta e il parmigiano grattugiato, e frullate, aggiungendo a filo l'olio necessario per ottenere un composto cremoso. Regolate di sale, profumate con una grattugiata di noce moscata e una punta di cannella in polvere e frullate ancora.
3
Per il panino. Tagliate la baguette a metà. Scaldate le due metà in forno per pochi minuti. Distribuite su una metà un paio di fette di brie e coprite con un velo di pâté di peperoni. Completate con 2-3 fette di prosciutto di Praga tagliato sottile, ricomponete il panino e servite.