alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
altro
preparazione:
10min
tempo totale:
10min

Perfetta per moltissime preparazioni di pasticceria, la crema al mandarino e nocciole è ottima anche da gustare come dessert al cucchiaio. Da accompagnare rigorosamente con biscotti secchi, quali le lingue di gatto, frollini al burro o dei semplici biscotti di pasta frolla.

Preparare la crema al mandarino con nocciole non vi porterà via troppo tempo. Bastano pochi minuti et voilà, la crema è fatta!

Crema al mandarino con nocciole ultima modifica: 2015-11-18T14:32:52+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Uova : 3
Ricotta : 150 g
Mascarpone : 100 g
Zucchero : 100 g
Cannella : 1/2 cucchiaino
Mandarini : 4
Nocciole tritate : q.b.
Biscotti lingue di gatto : q.b.

Preparazione
1
Grattugiate la scorza di un mandarino e spremetelo. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungete la ricotta, il mascarpone e il succo del mandarino, e mescolate ancora.
2
Unite la scorza del mandarino e la cannella, montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli al composto poco alla volta e con movimenti delicati.
3
Sbucciate i mandarini restanti e tagliateli a fettine. Mettete le fettine sul fondo di quattro bicchierini monoporzione, distribuite la crema al mandarino e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Guarnite con la granella di nocciole e un po’ di scorza di mandarino, e accompagnate con le lingue di gatto.