alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in tegame
preparazione:
10min
tempo totale:
20min
tempo di cottura:
10min

Indecisi sull’entrée di una cena a base di pesce? Lo chef Mattia Poggi ha l’idea giusta per voi: la crema di fave con vongole e pomodori secchi. Un antipasto da preparare in pochissimi minuti ma dal gusto particolare che conquisterà anche i palati più esigenti.

Senza contare, poi, che la crema di fave con vongole e pomodori secchi, oltre ad essere un antipasto da portare sulla tavola in pochi minuti, è anche un piatto ricco di nutrienti importanti per il nostro organismo. Le fave, infatti, sono ricche di ferro, vitamine, fibre, proteine e una irrilevante presenza di grassi. Insomma, il piatto giusto per aprire le danze di un ricco pasto a base di pesce.

Crema di Fave Vongole e Pomodori Secchi ultima modifica: 2016-07-06T11:05:46+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Fave lessate : 400 g
Cipollotti freschi : 1
Aglio : 1 spicchio
Pomodori secchi : 100 g
Vongole sgusciate : 200 g
Basilico : q.b.

Preparazione
1
Rosolare olio e cipollotto, unire le fave lessate, frullare ottenendo una purea densa.
2
A parte scaldare le vongole nella loro acqua e tagliare i pomodori a julienne, adagiare il purè di fave sul piatto, condire con le vongole e guarnire con i pomodori secchi, basilico e prezzemolo fresco.