alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
Facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
20min
tempo totale:
60min
tempo di cottura:
40min

La cheesecake è uno dei tipici dolci americani entrati ormai anche nella cucina italiana. La cheesecake è un dolce che va servito freddo, la cui preparazione non richiede troppo tempo e la resa è decisamente ottima. Lo chef Daniele Persegani ce ne prepara una versione fantasiosa e molto golosa, con mele e mou.

Cheesecake con mele alla mou ultima modifica: 2015-05-11T11:45:29+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Mele : 800 g
Zucchero di canna : 180 g
Panna fresca : 200 g
Burro : 50 g

Per la torta

Biscotti secchi al cioccolato : 250 g
Burro : 40 g
Ricotta : 400 g
Mascarpone : 150 g
Uova : 3
Vaniglia : 1 bacca
Zucchero : 120 g
:

Preparazione
1
Caramellare lo zucchero, unire il burro, la panna e continuando a mescolare preparerete la mou. A questo punto unire le mele a dadini e lasciare cuocere velocemente.
2
Frullare i biscotti, unire il burro fuso e pressare il tutto in una tortiera. In questo modo si ottiene la base della cheesecake. Passare a mescolare bene la ricotta, il mascarpone, le uova, la vaniglia e il rimanente zucchero.
3
Versare il composto nella tortiera e poi sopra sistemare le mele a fettine. Lasciate cuocere in forno a 170 °C per 35 minuti. Raffreddare bene in frigo e servire fredda.