alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
crudo
preparazione:
25min
tempo totale:
25min

La frutta di stagione è sempre la merenda ideale, meglio ancora se gustata insieme a una golosa e rinfrescante cake. Lasciamoci tentare dal gusto esotico della cheesecake al kiwi, pronta in pochi minuti senza accendere il forno.

Un kiwi al giorno… è quello che ci vuole per rafforzare il sistema immunitario e fare il pieno di vitamine e sali minerali, soprattutto in estate. Le sue proprietà lo rendono grande protagonista di ricette sia dolci che salate, valorizzate dal tipico gusto agrodolce e fresco.

Scopriamolo in versione dessert, come farcia cremosa e profumata della nostra cheesecake. Una combinazione di sapori e di colori davvero accattivante da proporre anche come fine pasto.

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Non ci resta che darci da fare e tingere il pomeriggio di verde preparando la cheesecake al kiwi.

Cheesecake al Kiwi ultima modifica: 2016-07-28T18:01:45+00:00 da giuliagemma
Ingredienti
Per la base

Biscotti tipo oreo : 200 g
Burro fuso : 60 g

Per la farcia

Formaggio cremoso spalmabile : 250 g
Kiwi : 200 g
Panna fresca da montare : 100 g
Zucchero : 150 g
Colla di pesce : 4 fogli

Per la finitura

Kiwi sbucciati e tagliati a fettine : 2

Serviranno in aggiunta

Stampo a cerniera da 20 cm di diametro : 1
Burro : q.b.

Preparazione
1
Passate al mixer i biscotti. Versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso mescolando bene. Prendete lo stampo e spennellate il fondo e le pareti con il burro ammorbidito, tagliate un dischetto di carta forno e posatelo sul fondo.

Versatevi sopra il mix di biscotti e burro pressando bene con l’aiuto di un batticarne, coperto da un dischetto di carta forno, per livellare tutto. Fate riposare in frigorifero per un’ora almeno.
2
Mettete in ammollo la colla di pesce. Scaldate due cucchiai di panna al microonde e unite la colla di pesce ben strizzata, mescolando bene. Montate leggermente la panna restante con lo zucchero.

Frullate i kiwi precedentemente sbucciati e aggiungeteli al formaggio, unite la panna montata e la colla di pesce sciolta.
3
Versate la farcia sulla base di biscotti e fate riposare in frigorifero per almeno 6 ore. Sformate, impiattate, decorate con fettine di kiwi a piacere e servite.