Castagne fritte al cacao e cannella

difficoltà: facile
metodo di cottura: fritto
preparazione: 20min
tempo totale: 25min
tempo di cottura: 5min


Avete mai sentito parlare delle castagne fritte al cacao e cannella? Queste piccole dolcezze fritte di Monica Bianchessi sono la ciliegina sulla torta di un pranzo ricco e raffinato.

Le castagne fritte al cacao e cannella sono senza dubbio il massimo della golosità e del piacere. Senza contare che sono uno di quei dolci adatti anche a chi soffre di celiachia, poiché preparati con una farina priva di glutine, ovvero la farina di castagne.


Ingredienti


Farina di castagne : 125 g
Zucchero : 60 g
Uova : 1
Latte : 200 ml
Cacao amaro : 1 cucchiaio
Burro fuso : 1 cucchiaio
Lievito per dolci : 1/2 bustina
Castagne già lessate e sgusciate : 300 g
Olio di semi di arachide : q.b.
Sale : q.b.


Preparazione

1
Setacciate la farina di castagne con il lievito e il cacao amaro; unite il latte, burro, l'uovo intero, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate accuratamente con una frusta. Aggiungete le castagne alla pastella e amalgamate ancora.

2
Scaldate abbondante olio di semi  in una padella; prelevate l’impasto a cucchiaiate, quindi tuffate le frittelle nell'olio bollente.

3
Fatele friggere e, quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Passatele nello zucchero, aromatizzato con la cannella, e servite.



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