alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
30min
tempo totale:
60min
tempo di cottura:
30min

Lo chef Daniele Persegani ci presenta i suoi calzoni di patate fritti ripieni con un formaggio dal sapore unico, il gorgonzola. I calzoni di patate fritti ripieni sono un’idea stuzzicante per accompagnare una serata in compagnia con gusto e semplicità.

 

Calzoni di Patate Fritti Ripieni ultima modifica: 2017-02-01T11:42:53+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Patate già lessate : 800 g
Parmigiano : 150 g
Tuorli : 2
Uova : 4
Gorgonzola : 200 g
Fiocchi di patate : 100 g
Farina : q.b.
Noce moscata : q.b.
Olio di semi di arachide : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
Sbucciate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate. Raccogliete la purea ottenuta in una ciotola, unite il parmigiano grattugiato e i tuorli, e amalgamate accuratamente.

Regolate di sale e profumate con una macinata di pepe e un pizzico di noce moscata.
2
Stendete il composto su un foglio di carta forno e con un coppapasta da 8 cm di diametro ricavate tanti dischetti. Mettete al centro un pezzetto di gorgonzola, quindi ripiegate e sigillate bene i bordi.
3
Passate i calzoni nella farina, nelle uova sbattute e infine nei fiocchi di patate. Scaldate abbondante olio di semi e friggete i calzoni.
4
Quando saranno ben dorati e croccanti, scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina. Serviteli ben caldi.