alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
a bagnomaria
preparazione:
15min
tempo totale:
55min
tempo di cottura:
40min

Una golosa specialità il budino di patate e cioccolato dello chef Gregori Nalon, morbido dessert dal sapore intenso e avvolgente. Il budino è il vero amore dei golosi, composto da una parte liquida insaporita da vari aromi e da ingredienti e leganti che lo rendono più corposo.

Le famiglie del budino sono diverse: la bavarese, il crème caramel, i flan e le creme in tazza, che si differenziano per gli ingredienti e il metodo di cottura.

Scopriamo alcune dolci versioni del budino

La ricetta del budino a cioccolato con panna montata

La ricetta del budino di riso

La ricetta del budino alla panna con amarene

Curiosiamo tra gli ingredienti del budino di patate e cioccolato di Gregori Nalon e prepariamoci ad una vera prelibatezza.

Budino di Patate e Cioccolato ultima modifica: 2016-02-23T14:42:16+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Purea di patate : 250 g
Tuorli : 120 g
Albumi : 180 g
Zucchero : 150 g
Burro : 60 g
Rum : 10 g
Zesta di mezzo limone : q.b.
Zucchero a velo : q.b.
Gocce di cioccolato : 150 g
Buccia di limone : 1/2

Preparazione
1
Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro morbido, la purea di patate, il rhum, la buccia di limone ed il cioccolato. Montare gli albumi con lo zucchero e unire le due masse.
2
Cuocere a bagnomaria a 130 °C per circa 40 minuti e servire tiepido, con zucchero al velo, bucce di limone a zesta passate nello zucchero e gocce di cioccolato fondente.