Bon Bon al Cioccolato

difficoltà: Bassa
metodo di cottura: in forno
preparazione: 20min
tempo totale: 40min
tempo di cottura: 20min


La ricetta dei deliziosi Bon Bon al Cioccolato

Il modo più dolce per trascorrere una serata romantica? Attraverso il linguaggio…della pasticceria.
Tanto più se è quella firmata da Giulia Steffanina che ci svela i segreti dei buonissimi bon bon al cioccolato da gustare in punta di dita.

Un cuore di cioccolato fondente con una decorazione che punta sul mix di cioccolato bianco e dark: non potrete smettere di desiderare i bon bon al cioccolato.


Ingredienti


Cioccolato Fondente al 70% : 160 g
Panna Fresca : 210 g
Zucchero a velo : 75 g
Farina 00 : 40 g
Farina di Mandorle : 40 g
Lievito in polvere : 6 g
Albumi : 150 g
Burro : 20 g
Amarene Sciroppate : q.b.
Liquore alla ciliegia : q.b.

Per le decorazioni

Cioccolato Fondente : 300 g
Cioccolati Bianco : 300 g


Preparazione

1
Raccogliete il cioccolato fondente, tritato, il burro e la panna in un pentolino. Mettete sul fuoco e fate sciogliere dolcemente.

A parte miscelate le farine con lo zucchero e il lievito; unite gli albumi liquidi e mescolate accuratamente.

Quindi incorporate la ganache al cioccolato. Versate il composto su una teglia, foderata con carta forno, e infornate a 180 °C per circa 20 minuti.

2
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare.

Sbriciolate la torta in una ciotola, bagnate con un goccino di liquore e impastate per bene fino a ottenere una pasta omogenea e malleabile.
Aggiungete il liquore poco alla volta per non rendere l’impasto troppo morbido.

Formate delle palline poco più piccole di una noce, disponete al centro
una amarena e richiudete.

Trasferite i bon bon ottenuti in freezer per circa mezz’ora.

3
Nel frattempo fate sciogliere i 2 cioccolati per la decorazione.

Glassate la metà dei bon bon con il cioccolato fondente e l’altra metà con
quello bianco, e lasciate indurire.

Quando si sarà indurito, con il cioccolato opposto a quello utilizzato per la glassatura formate delle linee decorative e fate nuovamente indurire.

Portate in tavola e servite.



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