alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
fritto
preparazione:
15min
tempo totale:
30min
tempo di cottura:
15min

Ricaricare le energie con uno spuntino genuino e goloso è una vera e propria iniezione di buon umore per affrontare al meglio le attività della giornata. I bomboloni alla ricotta e crema di fragole di chef Valbuzzi sono i candidati ideali per i nostri break.

I bomboloni sono il classico peccato di gola che osiamo concederci solo nelle festività, generalmente farciti con la crema, sono tanto deliziosi quanto calorici. Grazie ai consigli dello chef potremo goderci in tranquillità il nostro spuntino, preparato con un impasto senza burro, farcito con ricotta, il latticino magro, e una dolce crema di fragole.

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Orologio alla mano per il conto alla rovescia, l’ora della merenda e dei bomboloni alla ricotta e crema di fragole si sta avvicinando.

Bomboloni alla Ricotta e Crema di Fragole ultima modifica: 2016-06-22T11:11:05+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Farina 00 : 500 g
Lievito : 10 g
Patate lesse : 1
Sale : 5 g
Tuorli : 1
Uova : 1
Fragole : 200 g
Ricotta di pecora : 100 g
Mascarpone : 75 g
Zucchero : 80 g
Lime : 1
Vaniglia : 1 stecca
Olio di arachidi : q.b.

Preparazione
1
Mischiate la farina con le uova e la patata lessa schiacciata, il lievito sciolto in un goccio di latte e il sale fino fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Formate tante palline e stendetele su una teglia con carta da forno. Lasciatele lievitare leggermente.
2
Friggete in olio ben caldo i bomboloni, pochi per volta, mano a mano che sono pronti scolateli e fateli asciugare su carta assorbente. Frullate le fragole con lo zucchero e il lime e tenete da parte.
3
Preparate la crema frullando il mascarpone e la ricotta con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Utilizzando una sacca da pasticceria scavate leggermente i bomboloni e farciteli con la crema di ricotta per metà e con la salsa alle fragole per l'altra metà. Servite con lo zucchero a velo.