alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
multipla
preparazione:
30min
tempo totale:
50min
tempo di cottura:
20min
Categorie: Ricette Veloci  Secondi Piatti  

Mettere insieme gusto sopraffino e genuinità diventa facilissimo grazie alle dritte di chef Nalon e alla ricetta degli asparagi, uova e crema di parmigiano.

Un secondo sfizioso ed equilibrato, perfetto anche come piatto unico per una cena leggera e completa. Una saporita nevicata di uova sode accompagnata alla grande da leggeri e nutrienti asparagi a vapore, impanati e ripassati al forno. Il tutto condito con una delicata e aromatica crema di formaggio che lega ed esalta i sapori. Gli asparagi sono tra gli ortaggi più nutrienti e saporiti in circolazione, il sapore particolare e deciso li rende protagonisti di numerose preparazioni che abbracciano l’intero menù.

Qualche ricetta con gli asparagi

La ricetta dell’uovo con salsa al parmigiano e asparagi

La ricetta degli asparagi bianchi gratinati con risotto al salto e formaggio

La ricetta della terrina di polpo con insalata di lamponi e asparagi

Semplicissima da realizzare, la ricetta degli asparagi, uova e crema di parmigiano sarà la chiave per la vostra cena ad effetto.

Asparagi, Uova e Crema di Parmigiano ultima modifica: 2016-05-09T12:24:46+00:00 da giuliagemma
Ingredienti

Asparagi verdi o bianchi : 16
Bicarbonato : 1 g
Burro sciolto : 50 g
Pane grattugiato : 30 g
Uova : 4
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
Per gli asparagi
Pelate e lasciate a bagno gli asparagi per circa 1 ora in acqua fredda e bicarbonato, con sale. Quindi cuocete a vapore.

Togliete le parti inferiori e tritate a coltello finemente. Condite gli asparagi freddi con burro, sale e pepe, cospargete con il pane e mettete in forno a riscaldare.
2
Nella padella antiaderente, sciogliete il parmigiano, togliete ed arrotolate gli asparagi caldi.
3
Per la crema di parmigiano
Sciogliete il formaggio con il latte, sale, pepe se serve. Unite il prezzemolo trito. Raffreddate ed unite la panna semi-montata.
4
Per l’uovo
Passate le uova sode allo schiaccia-patate fine. Condite con l'olio e il sale.
5
Finitura del piatto
Mettete nel fondo del piatto la cremina di parmigiano, quindi l’asparago tritato sopra. A fianco l’involtino di asparagi e parmigiano, quindi l’uovo.