alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in tegame
preparazione:
30min
tempo totale:
75min
tempo di cottura:
45min

Non c’è ricetta migliore da preparare in vista di qualche festività importante dell’arrosto di tacchino con frutta secca. Una ricetta realizzata dalla nostra Monica Bianchessi per un secondo di carne da preparare con semplici ingredienti e in pochi minuti.

Arrosto di Tacchino con Frutta Secca ultima modifica: 2016-12-05T15:54:57+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Fesa di tacchino : 1 fetta da 500 g
Prugne secche : 100 g
Albicocche secche : 100 g
Fichi secchi : 100 g
Pancetta tesa affumicata : 300 g
Olio extravergine di oliva : q.b.
Burro : una noce
Salvia : 1 rametto
Rosmarino : 1 rametto
Vino bianco secco : 1/2 bicchiere
Sale : q.b.

Preparazione
1
Tagliate la frutta secca a pezzetti non troppo piccoli e tenetela da parte. Appiattite la fesa di tacchino tra 2 fogli di carta da forno con il batticarne, per allargarla il più possibile.
2
Salate e pepate la carne poi sistemate la pancetta su tutta la superficie. Distribuite la frutta secca uniformemente poi arrotolatela e legatela con lo spago.
3
Rosolate il rotolo ottenuto in una casseruola con il burro e un filo d'olio a fuoco vivo. Salate l'arrosto, unite le erbe aromatiche e bagnatelo con il vino poi infornatelo a 180° per 30 minuti circa.
4
Giratelo dopo 15 minuti e bagnatelo con il fondo di cottura. Se necessario unite altro vino. Servite l'arrosto a fette con pere al fono al balsamico.