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Millefoglie croccante con Carote e Zucchine

Millefoglie croccante con carote e zucchine, per essere giocosi in cucina

Millefoglie croccante con Carote e Zucchine

Millefoglie croccante con carote e zucchine: scoprite come prepararla.

Ingredienti

  • Per la pasta

  • Per la fonduta

Presentazione

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Millefoglie: una ricetta non solo dolce

Se vi piace divertirvi e giocare in cucina per creare piatti innovativi con gusto, la millefoglie croccante con carote e zucchine è la ricetta che fa per voi. Infatti è un piatto con un’alternanza di consistenze morbide e croccanti. Inoltre il sapore forte del formaggio è smorzato dalla delicatezza delle verdure. Il che lo rende un piatto ben pensato e strutturato per appagare il palato.

Con ingredienti molto semplici e comuni, un po’ di impegno per seguire i passaggi in cucina e un po’ di tempo a disposizione, potrete realizzare questa ricetta giocando col contrasto tra dolce e salato, stupendo tutti i vostri commensali.

La millefoglie croccante con carote e zucchine è un piatto perfetto per tutti: adulti e piccini, senza restrizioni di alcun tipo. Perciò cosa aspettate a cimentarvi nella preparazione di una buonissima millefoglie croccante con carote e zucchine? Vedrete che il vostro palato e quello di tutti i vostri ospiti vi ringrazierà.

Ingredienti

Regola Porzioni:
1 Zucchina
1 Carota
1 spicchio Aglio
1 Maggiorana
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Per la pasta
500 g Farina 00
70 g Olio extravergine di oliva
1 Tuorlo
150 g Acqua
10 g Rosmarino tritato
Per la fonduta
300 g Panna fresca
75 g Burro
150 g Parmigiano grattugiato
q.b. Foglie di salvia
q.b. Sale
q.b. Pepe
  • 30 min
  • 4 Porzioni
  • Facile

Procedimento

Passo 1
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Preparate la pasta: formate la classica fontana con la farina e unite al centro il tuorlo, l’olio e il rosmarino tritato. Versate a filo l’acqua e iniziate a impastare fino a ottenere un composto sodo e omogeneo. Formate una palla, copritela e fate riposare per almeno mezz’ora.

Passo 2
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Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta e spennellate la sfoglia ottenuta con un filo di olio. Con l'aiuto di un coppapasta ricavate tanti dischetti spessi circa 1 mm e disponeteli in una placca, leggermente unta di olio.

Passo 3
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Spennellate i dischetti con altro olio e fateli riposare per 30 minuti, quindi infornate a 180 °C e fate cuocere per 5 minuti. Sfornate e tenete da parte.

Passo 4
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Per la fonduta: in una casseruola fate appassire la salvia con il burro; versate la panna e portate a ebollizione, quindi spegnate, eliminate la salvia e lasciate riposare per circa 3 minuti. Incorporate a poco a poco il parmigiano grattugiato, frullate con un mixer a immersione e filtrate con un colino. Profumate con una macinata di pepe e, se necessario, aggiustate di sale.

Passo 5
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Lavate e mondate le verdure, quindi tagliatele a fiammifero e fatele saltare in padella con un filo di olio, l’aglio e un po’ di maggiorana. Regolate di sale e di pepe. Componete i millefoglie alternando dischetti di pasta, verdure saltate e fonduta. Guarnite la superficie con altre verdure e qualche fogliolina di maggiorana, e servite.

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