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Cheesecake ai Fiori di Zucca

La Cheesecake ai Fiori di Zucca: gustosa e versatile

Cheesecake ai Fiori di Zucca

Scopri come preparare la Cheesecake ai Fiori di zucca!

Ingredienti

  • Per La Pasta Brisée

  • Per la Farcia

Presentazione

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Come preparare la Cheesecake ai Fiori di Zucca

Quando sentiamo parlare di cheesecake pensiamo subito al noto dolce a base di formaggio. Questa volta, tuttavia, non stiamo parlando di un dessert, ma di un’ottima torta rustica da mangiare a pranzo o a cena. Cristina Lunardini, nella sua raccolta di ricette Romagna Mia, ci insegna a preparare la Cheesecake ai Fiori di Zucca: un piatto unico e completo, ideale per quando si ha poco tempo da passare ai fornelli, ma non si vuole rinunciare ad un pasto gustoso.

Ottima come antipasto, per un pranzo leggero o per un picnic al parco, la Cheesecake ai Fiori di Zucca può essere mangiata anche fredda, senza essere riscaldata. Ora, grazie all’esperienza culinaria della Lunardini, saremo in grado di sorprendere parenti ed amici con una nuova e gustosa ricetta. La Cheesecake ai Fiori di Zucca è ottima anche accompagnata da salsa alle erbe.

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per La Pasta Brisée
300 g Farina
150 g Burro
2 cucchiai Latte
1 pizzico Paprika piccante
1 rametto Timo
q.b. Sale
Per la Farcia
3 Fiori di zucca
300 g Ricotta
250 g Robiola
60 g Parmigiano grattugiato
3 Uova
q.b. Sale
q.b. Pepe
  • 30 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • In forno

Procedimento

Passo 1
30
Segna come Completato

Per la pasta brisée al timo

Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Passo 2
Segna come Completato

Per la farcia

Mettete in una ciotola i formaggi e le uova e mescolate bene. Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe, e continuate a mescolare.
Stendete la pasta, lasciandone una porzione da parte, e rivestite una tortiera. Copritela con metà del composto ai formaggi, unite metà dei fiori di zucca puliti e aperti, e aggiungete l’altra metà di composto al formaggio, amalgamata con i restanti fiori di zucca tagliati a julienne.

Passo 3
35
Segna come Completato

Con la pasta tenuta da parte realizzate delle strisce, posizionatele sulla torta e infornate a 180 °C per 35 minuti. Mettete la torta in frigorifero per 3 ore prima di servirla.

784 Visualizzazioni
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  • 30 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • In forno

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Ingredienti

Regola Porzioni:
Per La Pasta Brisée
300 g Farina
150 g Burro
2 cucchiai Latte
1 pizzico Paprika piccante
1 rametto Timo
q.b. Sale
Per la Farcia
3 Fiori di zucca
300 g Ricotta
250 g Robiola
60 g Parmigiano grattugiato
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