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Mousse di Patate al Curry su Cucchiaini ai Ceci

Mousse di patate al Curry, un tocco di creatività negli antipasti, tutto da gustare

Mousse di Patate al Curry su Cucchiaini ai Ceci

La mousse di patate al curry, un antipasto dal gusto cremoso, il sapore delicato: tutto da assaggiare

Ingredienti

  • Per la Mousse di Patate

  • Per i Cucchiaini ai Ceci

  • Vi serve inoltre

Presentazione

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Mousse di patate al curry su cucchiaini di ceci, un fantasioso antipasto degno dei migliori chef

Non sempre l’eleganza e il gusto eccelso nei piatti sono sinonimi di difficoltà nella preparazione. Ne è prova questa mousse di patate al curry su cucchiaini di Ceci. Qui la fantasia e la creatività si uniscono alla classe e alla tenerezza del gusto che le appartiene.

Molto appariscente, ma comunque di altrettanta sostanza, è la base fatta di bellissimi e commestibili cucchiaini fatti di farina di ceci. Una trovata che non solo contiene la mousse di patate al curry, ma le dona un apporto di sapore e sostanza.

La mousse è cremosa e saporita, totalmente priva di grumi. Apre al meglio un pranzo o una cena, in modo delicato e raffinato.

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per la Mousse di Patate
3 Patate
1 Carota
q.b. Curry
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
Per i Cucchiaini ai Ceci
200 g Farina integrale
100 g Farina di ceci
q.b. Semi di cumino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
Vi serve inoltre
1 Maggiorana
  • 35 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

Per i cucchiaini

Miscelate le due farine. Setacciate la miscela sulla spianatoia e fate la classica fontana. Unite al centro un paio di cucchiai di olio, 1 cucchiaio di semi di cumino e un pizzico di sale, e iniziate a lavorare aggiungendo l’acqua necessaria a ottenere un impasto liscio ed elastico. Dategli forma di palla, coprite e lasciate riposare per almeno mezz’ora.

Passo 2
Segna come Completato

Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e stendetelo in una sfoglia dello spessore di 4-5 mm. Disponete sulla sfoglia, ben distanziati l’uno dall’altro, tanti cucchiaini di acciaio inox, appoggiandoli dalla parte concava, e ritagliate la pasta intorno, per creare la sagoma dei cucchiaini.

Passo 3
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Riprendete i cucchiaini di acciaio e allineateli sulla placca del forno, disponendoli, questa volta, con la parte concava in giù. Appoggiate una sagoma di pasta su ogni cucchiaino di acciaio, mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per una ventina di minuti (o comunque, finché risulteranno pronti). Levate e lasciate raffreddare.

Passo 4
Segna come Completato

Per la mousse di patate

Lessate le patate per 30 minuti a partire dal bollore. Scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il passato in una ciotola. Raschiate la carota sotto acqua corrente, spuntatela, asciugatela e grattugiatela; unitela al passato di patate e amalgamate.

Passo 5
Segna come Completato

Scaldate un filo di olio in una padella, aggiungete un paio di cucchiaini di curry, il composto di patate e carote, e lasciate insaporire per qualche minuto. Al termine, regolate di sale. Raccogliete il composto nel bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere una mousse omogenea. Trasferite il composto in un sac à poche con bocchetta rigata e farcite i cucchiaini di ceci. Decorate con un ciuffetto di maggiorana e servite.

214 Visualizzazioni
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  • 35 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

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Ingredienti

Regola Porzioni:
Per la Mousse di Patate
3 Patate
1 Carota
q.b. Curry
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
Per i Cucchiaini ai Ceci
200 g Farina integrale
100 g Farina di ceci
q.b. Semi di cumino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
Vi serve inoltre
1 Maggiorana
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