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Quiche di Porri Carciofi e Patate viola

Quiche di porri e carciofi rivisitata dal sapore originale e profumi intensi

Quiche di Porri Carciofi e Patate viola

Una torta rustica speciale con la quale stupire i vostri ospiti nelle occasioni speciali!

Ingredienti

  • Per la pasta brisée

  • Per la farcia

Presentazione

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Una classica quiche di porri rivisitata con patate viola

La quiche di porri è una delle torte rustiche più conosciute e amate in Italia e all’estero. Nelle sue molteplici versioni è spesso usata come antipasto, aperitivo o piatto unico.

La ricetta con i porri che vi proponiamo è una versione deliziosa, ricca e saporita. Una combinazione di pochi ingredienti di stagione come i porri, i carciofi e le patate viola con il loro caratteristico odore di castagna. Legati da una gustosa crema di scamorza affumicata, uova e latte. Ingredienti scelti con maestria per portare in tavola un piatto dal sapore speciale!

Provate la quiche di porri carciofi e patate viola per arricchire il vostro buffet in qualsiasi occasione. Seguite le indicazioni e porterete in tavola un piatto unico e originale!

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per la pasta brisée
250 g Farina
125 g Burro
Per la farcia
150 g Scamorza affumicata
35 g Burro
2 dl Latte
5 Porri
2 Carciofi già lavati e tagliati a spicchi
4 Patate viola
2 Uova
q.b. Sale
q.b. Pepe
  • 30 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

Fate la classica fontana con la farina, unite al centro il burro a pezzetti e un pizzico di sale, e impastate versando a filo l’acqua fredda necessaria a ottenere un composto sodo e omogeneo. Formate una palla, coprite con pellicola trasparente e fate riposare per 30 minuti in frigorifero. Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle sottili, quindi sbollentatele per 5 minuti in acqua salata e poi scolatele.

Passo 2
Segna come Completato

Mondate, lavate e affettate i porri a rondelle, tenendo da parte le foglie verdi. Sbollentate le foglie per un paio di minuti, scolatele e mettetele da parte. In un tegame fate sciogliere il burro, unite le rondelle di porro e un cucchiaio di acqua, e lasciate cuocere per 7 minuti. In una ciotola sbattete le uova e poi unite il latte, la scamorza a dadini e le rondelle di porro. Salate e pepate.

Passo 3
Segna come Completato

Stendete la pasta brisée e rivestitevi una tortiera da 22 cm di diametro, ben imburrata. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta forno e poi riempite con i fagioli. Infornate a 180 °C per 20 minuti. Levate, togliete i fagioli e la carta forno e versate sopra la farcia. Disponete al centro i carciofi e le patate, alternandoli, fate un altro cerchio di patate e poi completate con le foglie di porro disposte a raggiera. Proseguite la cottura per altri 20 minuti, quindi sfornate e servite ben calda.

133 Visualizzazioni
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  • 30 min
  • 6 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

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Ingredienti

Regola Porzioni:
Per la pasta brisée
250 g Farina
125 g Burro
Per la farcia
150 g Scamorza affumicata
35 g Burro
2 dl Latte
5 Porri
2 Carciofi già lavati e tagliati a spicchi
4 Patate viola
2 Uova
q.b. Sale
q.b. Pepe
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