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Fagottini di Crespelle ai Carciofi e Pecorino romano

Fagottini di crespelle ai carciofi e pecorino romano: ecco la ricetta

Fagottini di Crespelle ai Carciofi e Pecorino romano

I fagottini di crespelle ai carciofi e pecorino romano sono serviti su uno strato di deliziosa fonduta, a base di panna e pecorino non stagionato

Ingredienti

  • Per le crespelle

  • Per la farcitura

  • Per la fonduta

Presentazione

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Come preparare i fagottini di crespelle ai carciofi e pecorino romano

Se siete in cerca di una ricetta salata che unisca gusto e una straordinaria varietà di ingredienti, i fagottini di crespelle ai carciofi e pecorino romano sono senz’altro la scelta più appropriata.

Il fragrante impasto delle crespelle racchiude una farcitura deliziosa e ricca di sapori. Ritroverete, oltre, ovviamente, ai carciofi e al pecorino romano, la ricotta, i porri e le erbe aromatiche, fra cui timo, maggiorana e prezzemolo. Il tutto insaporito con un bicchiere di vino bianco e uno spicchio di aglio.

La portata, inoltre, viene adagiata su uno strato di golosissima fonduta, a base di panna fresca e pecorino non stagionato. Il suo gusto straordinario e la sua forma di fagottini renderanno il piatto invitante e appetibile a chiunque. E in tavola sarà un successo!

Diamo allora subito un’occhiata ai tre passaggi della ricetta!

Ingredienti

Regola Porzioni:
Per le crespelle
135 g Farina
3 dl Latte
3 Uova
20 g Burro fuso (più burro per la cottura)
q.b. Sale
Per la farcitura
3 Carciofi
200 g Ricotta
100 g Pecorino romano
1 bicchiere Vino bianco
1 cucchiaio Erbe aromatiche tritate (timo, maggiorana e prezzemolo)
1 Porro
1 Spicchio di aglio
q.b. Parmigiano grattugiato
q.b. Burro
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Per la fonduta
2 dl Panna fresca
50 g Pecorino non stagionato
  • 50 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

Procedimento

Passo 1
Segna come Completato

"Preparate le crespelle come nella ricetta di pag. 10. Per la farcitura: lavate, mondate e tagliate a spicchi sottili i carciofi. Saltateli in padella con l’aglio, 2-3 cucchiai di olio, le erbe aromatiche e il vino bianco. Spegnete e fate raffreddare. Tritate i carciofi, uniteli alla ricotta e al pecorino grattugiato, regolate di sale, pepate e amalgamate."

Passo 2
Segna come Completato

"Farcite le crespelle e chiudetele a fagottino con delle striscioline ottenute dalla foglia verde del porro leggermente scottata. Distribuite i fagottini in una pirofila, spolverizzate con parmigiano grattugiato e ciuffetti di burro, e fate gratinare in forno fino a doratura."

Passo 3
Segna come Completato

"Per la fonduta: in un pentolino versate la panna e il pecorino fresco, tagliato a dadini. Lasciate fondere a fuoco dolce e servite i fagottini di crespelle con la fonduta."

579 Visualizzazioni
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  • 50 min
  • 4 Porzioni
  • Facile
  • Multipla

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Ingredienti

Regola Porzioni:
Per le crespelle
135 g Farina
3 dl Latte
3 Uova
20 g Burro fuso (più burro per la cottura)
q.b. Sale
Per la farcitura
3 Carciofi
200 g Ricotta
100 g Pecorino romano
1 bicchiere Vino bianco
1 cucchiaio Erbe aromatiche tritate (timo, maggiorana e prezzemolo)
1 Porro
1 Spicchio di aglio
q.b. Parmigiano grattugiato
q.b. Burro
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
Per la fonduta
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50 g Pecorino non stagionato
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