alice lifestyle leonardo marcopolo
difficoltà:
facile
metodo di cottura:
in padella
preparazione:
20min
tempo totale:
35min
tempo di cottura:
15min
Categorie: Secondi Piatti  

L’anatra è un piatto prelibato e non semplice da preparare. Ma con i consigli del nostro Daniele Persegani riuscirete a cucinare un’anatra da leccarsi i baffi.

Il Persy ci presenta la ricetta di un’anatra con ciccioli e senape al lampone. Un secondo piatto di carne che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti.

Anatra con ciccioli e senape al lampone ultima modifica: 2014-09-26T14:47:12+00:00 da alicecoccia
Ingredienti

Petti di anatra : 2
Carota : 1
Sedano : 1 costa
Cipolla rossa : 1/2
Vino bianco : 1 bicchiere
Senape dolce : 1 cucchiai
Lamponi : 200 g
Olio evo : q.b.
Sale : q.b.
Pepe : q.b.

Preparazione
1
Pelare i petti e tagliare la pelle a striscioline, metterle in un pentolino antiaderente a fuoco molto basso e lasciare che si arricci su se stessa fino a diventare croccante.
2
Spalmare i petti con un composto di senape olio sale e pepe, rosolarli in padella a fuoco vivo e sfumare con vino, togliere poi dal fuoco avvolgere in stagnola e lasciare riposare.
3
Nel fondo di cottura schiacciare la metà dei lamponi e passare poi tutto al setaccio, scaloppare il petto e salsare con la salsa e decorare con i lamponi.