Ricette epifania: dolci e non solo...

Ricette per l'epifania

Un menu di piatti - dolci e salati - tradizionali che vogliamo presentare per chiudere in "bellezza" questo periodo di feste! Abbiamo trascorso il Natale, festeggiato la fine e l'inizio del nuovo anno... ecco il momento di pensare alla Befana, che inesorabilmente arriva lasciando dolci e doni nelle calzette dei bambini!

Qualche parola sull'epifania dalla quale deriva poi la parola 'befana'. Questa figura appartiene alla cultura folkloristica, la quale vuole che la Befana dispensi doni nella notte del 6 gennaio, lasciando dolci nelle calze appese dai bambini. Secondo la tradizione, i bambini buoni ricevono dolcetti - caramelle e cioccolatini - quelli più "cattivelli", il carbone...

Cosa mettere nella calza della befana

Facciamolo noi una volta tanto... prepariamo dei dolcetti per i nostri bambini in casa... Ecco qualche idea di cioccolata... con i cioccolatini fatti in casa, oppure possiamo preparare dei biscottini allo zenzero; dei biscotti segnaposto o dei biscotti alle forme di Natale, ma che per l'occasione possono prendere la forma della Befana...

I dolci della Befana

Ecco gli altri dolci per far felici i vostri bambini e... ospiti se avete intenzione di dedicare un menu dolce a questa ricorrenza... Iniziamo con la torta della Befana per proseguire con delle frittelle... 

Frittelle di riso
Frittelle di mele
Frittelle di semolino
I fantastici cupcake e i pancake
Budino al cioccolato aromatizzato alla vaniglia

Il menu in attesa della Befana...

Bavette con zucca e noci Guarda la video ricetta delle bavette con la zucca

E per secondo un piatto davvero eccezionale
Filetto di manzo spadellato con lardo in salsa di clementine e melograno
 

Ingredienti: 2 filetti di manzo da 200 g cad.; 100 g di lardo al rosmarino; 200 g di clementine; 1 melograno; 10 g di rosmarino; 1 testa di aglio; fondo bruno; 500 g di burro; 300 g di spinaci in foglia; olio di oliva; sale pepe

Preparazione: cuocete il filetto tagliato e arrotolato nel lardo con rosmarino e aglio, nel frattempo preparare la salsa di clementine: fate glassare le clementine in un pentolino. Una volta cotto il filetto impiattare con le clementine e decorare con le foglie di spinaci.