Zuppa lombarda
Minestre e zuppe
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 3 hg di fagioli cannellini
aglio
salvia
2 o 3 pomodori maturi
sale pepe
olio extravergine di oliva
12 fette di pane raffermo e abbrustolito
PREPARAZIONE
Lessare i fagioli ammollati la sera precedente in acqua insaporita con alcune foglie di salvia e un paio di pomodori. Quando sono cotti, accomodare in ogni scodella due fette di pane strusciate con l'aglio e condite con l'olio sale e pepe. Versate su ciascuna di esse un ramaiolo di fagioli e del loro brodo di cottura. Si può spolverare con parmigiano grattugiato o pecorino.
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