Zuppa di verze e patate
Minestre e zuppe
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Zuppa di verze e patate
- 700 g di verza
- 3 patate medie
- 1 cipolla bianca
- 2 porri
- 2 tazzine di olio extra-vergine di oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di parmigiano
- crostini di pane
- sale q.b.
PREPARAZIONE
In una casseruola dai bordi alti rosolare la cipolla tagliata ed il porro tagliato a rondella. Aggiungere un mestolo di brodo ed evaporare. Tagliare le patate a dadini ed aggiungerle alla casseruola. Tagliare finemente la verza ed aggiungere al resto. Cuocere per 2 minuti aggiungendo 1 mestolo di brodo. Coprite con coperchio e fate cuocere. Aggiungere abbondante brodo, cuocere per 60/70 minuti, a fuoco lento. Rimestare ed impiattare con crostini di pane, un filo d'olio extra-vergine ed il parmigiano.
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