La prima operazione da fare e preparare un pesto di agrumi, che servirà come base per la nostra zuppa. Pelare l’arancia e il limone, lavate le foglie di basilico e di menta e tagliare a dadi il pomodoro. Prendere un robot e mettere dentro gli agrumi pelati, il basilico, la menta, le mandorle, il pomodoro e i capperi. Frullare il tutto aggiungendo un cucchiaio di olio e mezzo bicchiere di acqua. Quando il tutto sarà ben frullato, trasferire il pesto di agrumi in una casseruola. A parte prepariamo l’aragosta/astice. In un tegame trasferiremo il crostaceo dopo averlo aperto, preparate circa 200 cc. Di brodo vegetale e dopo avere tagliato a cubetti le patate, fate cuocere il tutto a fuoco lento per circa una ora, aggiungendo la Malvasia e qualche foglia di basilico e sale/pepe q.b. Quando il crostaceo sarà abbastanza cotto, prelevare la polpa. A questo punto, unire tutti gli ingredienti precedentemente preparati. Quindi il pesto di agrumi, le patate a cubettini, la polpa della aragosta/astice. Aggiungere altri 100 cc. Di brodo e lasciare cuocere il tutto per dieci minuti. Servire tiepida accompagnandola con delle fette di pane tostato.