Lasciate imbiondire gli scalogni ben tritati in una padella con dell'olio, versate il farro e un cucchiaio di salsa pomodoro, aggiungendo acqua fino a metà cottura, allorche' potrete aggiungere il cavolo nero precedentemente tagliato a julienne fino a cottura ultimata. Nel frattempo abbiate cura di lessare le patate e dopo averle sbucciate, passatele al passapatate aggiungendo la quantità che serva ad addensare la zuppa. Tagliate il pane a cubetti e saltateli in padella con del burro fuso per rendere croccanti i crostini. Salate, pepate e dopo aver aggiunto un filo d’olio servite in tavola. La ricetta si può fare anche in pentola a pressione. E' consigliabile preparare la zuppa il giorno prima a quello in cui la si voglia mangiare.