Versare il latte in una casseruola, aggiungere la panna, mettere sul fuoco e spegnere prima che il latte e la panna raggiungano il bollore.Su di un tagliere, spezzettare il cioccolato al latte e quello fondente. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzi. Unire la pasta di nocciole e frullare il tutto.Versare ora la salsa al cioccolato in una ciotola, e metterla a raffreddare dentro ad un altro contenitore riempito di ghiaccio.Mescolare con un frustino fino ad intiepidire la salsa. Versare il cocco grattugiato dentro ad un recipiente largo e basso. Con l'aiuto di un cucchiaio o dell'apposito utensile, fare delle palline di gelato e introdurle nel recipiente con il cocco grattugiato, ricoprendole completamente.Versare la salsa al coccolato tiepida in un piatto fondo. Disporre al centro del piatto la pallina di gelato e ultimare distribuendo qualche nocciola. Volendo, guarnire con qualche fiorellino edulo, ossia commestibile, che potrete trovare in vendita nei negozi di prodotti alimentari.