Zuppa di cetrioli fredda con gamberetti rosa
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
700 g di cetrioli
300 g gamberetti rosa
200g di biedina
10g curcuma
olio extra vergine d’oliva q.b.
erbette dell’orto q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
Frullate nel minipimer i cetrioli precedentemente pelati e tagliati a cubetti con un po’ di sale, quindi passate tutto nel cornetto cinese ed emulsionate il tutto con olio d’oliva.In una padella scottate la biedina con dell’olio d’oliva, sale ed erbette dell’orto. In un’altra padella spadellate i gamberetti con la curcuma.In un piatto fondo versate la crema di cetrioli con al centro la biedina ed i gamberetti rosa.
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