Piramide di zucca al vapore con cavolino di bruxelles al miele di castagne
Secondo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- strong>Piramide di zucca al vapore con cavolino di bruxelles al miele di castagne: 80 gr polpa di zucca
- 5 n° cavolini Bruxelles
5 gr miele di castagno - q.b. olio extravergine di oliva
- sale, pepe
- speck
- cardamomo.
PREPARAZIONE
Piramide di zucca al vapore con cavolino di bruxelles al miele di castagne: formare una piramide con la polpa di zucca. Tagliare a età la piramide e con uno scavino formare una semisfera nel lato più ampio. Porre nella cavità il battuto di speck e mandorle. Chiudere la piramide e lasciare cucinare al vapore in acqua aromatizzata al cardamomo. Mondare e lavare i cavolini di Bruxelles e lasciare cuocere al naturale insieme alla zucca al vapore. Ultimate le cotture cospargere di sale le verdure e lasciare riposare per un attimo. Impiattare mettendo al centro la piramide ottenuta e contornare con i cavolini tagliati a spicchi. Salsare con un emulsione di olio, miele e sale.
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