Tronchettino di manzo farcito con grana e fritto, con pesto di rucola e concassè di pomodoro
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Tronchettino di manzo farcito con grana e fritto, con pesto di rucola e concassè di pomodoro
- 500g di filetto di manzo
- 100g di grana Intero
- 100g di rucola
- 50g di grana
- olio extra vergine di oliva
- 30 g di pinoli
- 2 pomodori
- 3 uova
PREPARAZIONE
Tronchettino di manzo farcito con grana e fritto, con pesto di rucola e concassè di pomodoro:preparare il pesto di rucola. Sbollentare i pomodori, pelarli e privarli dai semi e fare la concassè. Condire la concassè e scottare il manzo in padella. Impiattare e guarnire con scaglie di grana
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