Trionfo di pesce Saint Tropez
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- Per 4 persone:
- 8 seppiette fresche
- 8 calamaretti freschi
- 1 astice
- 4 scampi medi
- 4 mazzancolle
- 4 gamberi
- 600 gr di polpa di rana pescatrice
- 600 gr di gallinella di mare o scorfano
- 600 gr di tarcina, o pesce con la lisca
- 350 gr di passata di pomodoro
- 4 spicchi di aglio
- 4 fette di pane casareccio
- 4 fettine sottilissime di pane casareccio
- olio evo qb
- prezzemolo qb
- brandy qb
- sale qb
- peperoncino qb per il brodo di pesce:
- lische del pesce utilizzato nella ricetta
- 1 carota
- 1cipolla
- 1 costa di sedano
PREPARAZIONE
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