Triglia con gratin di verdure a dadini e zuppa di nocciole
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Per il gratin:
- 1 peperone giallo arrosto
- 4 pomodori pelati,vuoti
- 100 g zucchine
- 100 g sedano
- 40 g pan grattato
- Per la zuppa:
- 100 g nocciole frullate e passate
- 30 g nocciole tagliate
- 1 arancia
- sale e pepe q.b.
- 10 g triglie a filetto
PREPARAZIONE
Seccare il peperone al forno per 30 minuti, fare la stessa cosa con i pomodori, il sedano e le zucchine. Poi unire tutte le verdure in una ciotola, salarle, peparle e profumarle con la buccia di arancia ed il pane. Con questo composto coprire le triglie e passare tutto in salamandra e servire con la salsa di nocciole, ed un filo di olio.
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