Trenette al pesto D.O.C.
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone:
500 g di trenette (o linguine)
Per il pesto:
10 mazzetti di basilico ligure
100 g di pinoli
3 spicchi d’aglio
70 g di parmigiano
40 g di pecorino semistagionato
olio extravergine d’oliva ligure e sale grosso q.b.
3 patate medie
300 g di fagiolini verdi
PREPARAZIONE
Frullare in un mixer tutti gli ingredienti fino ad ottenere la salsa desiderata. A parte lessare le patate con la buccia e i fagiolini. Cuocere le trenette in acqua bollente salata per 8-9 minuti quindi usare un cucchiaio di acqua di cottura per scaldare il pesto (mai a fuoco diretto). Condire la pasta e unire i fagiolini e le patate lesse a pezzetti.
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