Tortino di carote con semifreddo ACE.Per il tortino: mescolare il tanto per tanto di mandorle e zucchero alle uova. Incorporate le carote e l'uvetta e infine la farina setacciata con il lievito. Riempire per 4/3 le tortine monoporzione, con una sac a poche. Cuocere in forno a 180 C per 10'.Per il semifreddo Ace: unite i 3 succhi in una ciotola e aromatizzate con la scorza degli agrumi grattuggiata (1\2 arancia, 1\2 limone). Incorporate alla meringa italiana il succo ace, poco alla volta. Unite il tutto alla panna montata (non molto). Miscelate bene (tutto deve essere freddo) e mettere in congelatore per almeno 2 ore.Intanto preparate l'insalatina di carote e agrumi: tagliate a vivo e poi a quadrettini le arance e a striscioline le carote. Mettete in una terrina le carote, scorza di lime a julienne, scorza grattuggiata di lime, arance a cubetti, pistacchi e condite il tutto con 1 cucchiaio di gelatina e mescolate bene.Impiattate i tortini con sopra l'insalatina di carote e agrumi e finite con una pallina di semifreddo posata sopra insieme a della crema inglese.