Tortino asparagi e salmone
Torte salate
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
350 g di ricotta
- 3 uova
- 50 g di salmone affumicato
- 100 g di punte di asparagi
- 1/2 cipolla bianca
- 1/2 bicchiere di parmigiano
- 2 cucchiai di farina di mais
- 1 noce di burro
- 1 tazzina di brandy
- 1 tazzina di olio extra
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Scottare leggermente le punte di asparagi. Unire parmigiano, ricotta, sale, amido di mais, uova sbattute e mischiare. In una padella con il burro e un po' di olio, rosolare la cipolla tagliata finemente. Aggiungere gli asparagi e cuocere 6-7 minuti, aggiungere il salmone, mantecare, aggiungere il brandy e farlo evaporare. Spegnere e unire il composto di formaggi. Porli in degli stampini e infornare per 25 minuti a 160-170°C. Servire.
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