Per la tortiera di alici e carciofi: pulite i carciofi arrivando quasi al cuore, togliete la barbetta, tagliateli a fettine e metteteli in acqua acidulata con succo di limone. Sbollentateli per due minuti in acqua salata in ebollizione, scolate e mettete da parte. Pulite le alici togliendo anche la lisca centrale. Preparate un composto mescolando pangrattato, pecorino, prezzemolo tritato sale e pepe. Versate in una tortiera di 20-22 cm di diametro 2-3 cucchiai di acqua, posizionate sul fondo le fettine di carciofi, cospargetele con metà del composto a base di pangrattato. Ora sistemate sopra le alici a raggiera e cospargete con il pangrattato rimasto. Irrorate con abbondante olio. Versate sopra le uova sbattute e mettete in forno per 20 minuti a 180 C, fino a quando le uova saranno rapprese e la superficie dorata.