Torta pasquale al pecorino
Torte salate
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Difficile
INGREDIENTI
- 1 kg.Farina
- 1 kg. di pecorino romano grattugiato
- (oppure 600 gr. pecorino e 400 gr. parmigiano)
- 170 gr. di Lievito di Birra
- 6 Uova intere
- 800.gr. di acqua
- 1 cucchiaino raso di pepe nero grattugiato
PREPARAZIONE
Impastare farina pecorino, uva e aggiungere il lievito a parte nell’ acqua calda, ed incorporare poi al resto del composto, l’aggiunta del pepe e' facoltativa, a gusto dei commensali. Quando il composto e’ stato ben impastato ed amalgamato a mano o con una macchina impastatrice, disporlo in teglie alte e rettangolari (antiaderenti), far lievitare per 1-2 ore a secondo della temperatura esterna( quando il pane lievitando supera il bordo, ha lievitato abbastanza). Mettere in forno preriscaldato a 150 C per 1 ora, servire non calda, ma far riposare. Si consiglia di conservarlo dentro una scatola chiuso.
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