Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, 1 bicchiere di latte, le nocciole e il cacao. Unite la farina poco per volta, quindi il lievito ed infine gli albumi montati a neve. Versate l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e infornate a 180° per 40 minuti circa. Nel frattempo preparate la mousse facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con la panna e il rum. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Una volta pronta montatela con la frusta e amalgamate la panna montata molto lentamente con un movimento circolare dall’alto verso il basso. Tagliate la torta a strati e farcitela con la mousse al cioccolato bianco utilizzando una tasca da pasticcere. Naturalmente se dovesse avanzare coprite la torta con il resto della mousse e decorate con fiorellini di zucchero o con ovetti colorati.