Torta al cioccolato fondente e peperoncino
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- 350 gr. cioccolato fondente al 70%
- 110gr. zucchero a velo
- 5 uova
- 250gr. burro leggermente salato
1/2 peperoncino fresco - cacao amaro in polvere
- crema inglese alla vaniglia
PREPARAZIONE
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al peperoncino; poi aggiungete poco alla volta il burro mescolando in modo da farlo sciogliere completamente. Fuori dal fuoco eliminate il peperoncino, e aggiungete lo zucchero a velo setacciato. Mescolate con cura e aggiungete i tuorli, uno alla volta, continuando a mescolare finche non saranno completamente amalgamati all’impasto. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli all’impasto mescolando con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto. Versate l’impasto in una teglia da 22 cm di diametro rivestita di carta da forno e cuocete in forno a 180 C per 25 minuti circa. Controllate la cottura con uno stecchino. Servite la torta spolverizzata con il cacao e accompagnata con la crema inglese.
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