Torta caprese
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
400 gr di mandorle tostate
300 gr di zucchero
300 gr di burro morbido a temperatura ambiente
250 gr di cioccolato fondente sciolto a bagno maria
6 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
In un mixer tritate le mandorle con 200 gr di zucchero. Lavorate con delle fruste elettriche il burro con il restante zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e bianco.Aggiungete le mandorle tritate e la vanillina. Sempre mescolando unite i tuorli uno alla volta e poi il cioccolato tiepido. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il tutto.Riscaldate il forno a 175°, foderate una tortiera con della carta forno bagnata e strizzata e versatevi il composto. Infornate per 40 minuti circa, fatela raffreddare e servite cosparsa di zucchero a velo.
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