Foderate una tortiera imburrata con la pasta frolla, stendervi sopra della carta da cucina bagnata, strizzate e mettevi sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere nel forno pre riscaldato a 180 C fino a che la crosta della torta sia ben dorata. Togliere fagioli e carta e, una vota che la crosta si sia raffreddata, stendete uno strato di crema pasticcera. Ponetevi delle rondelle di arancio che avrete preventivamente tagliato, privato della buccia e messo a macerare nel rhum. Una volta che si siano sgocciolate le fette di arancia, mettete un po’ d’acqua nel rhum rimasto, aggiungeteci 4 cucchiai di marmellata d’arance e mettete un attimo sul fuoco mentre, con il cucchiaio di legno amalgamate il tutto. Mettetene uno strato sulla torta e aspettate che si raffreddi prima di servire la ottima torta all’arancia appena confezionata.