Tomino caldo con insalata di verdure invernali
Verdure uova e salse
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 4 tomini da griglia
- 8 fette di pancetta affumicata
- 1 finocchio piccolo
- ¼ di cavolfiore
- 150 g di spinaci novelli
- 1 clementina
- 1 spicchio d'aglio
- 2 carciofi
- 2 cipollotti
- Olio extravergine d'oliva q b
- Aceto balsamico q b
- Sale e pepe q b
PREPARAZIONE
Avvolgete i tomini con la pancetta utilizzando 2 fette per ognuno. In un insalatiera raccogliete il finocchio lavato e tagliato sottile con una mandolina, il cavolfiore diviso in cimette che affetterete sottilmente , gli spinaci ben lavati e i cipollotti tagliati a losanghe sottili.In una casseruola fate imbiondire l'aglio schiacciato in un filo d'olio, unite i carciofi mondati e tagliati a spicchi, salate e sfumate con il succo della clementina. Scaldate per bene una padella antiaderente, adagiatevi i tomini e cuoceteli per 2 minuti circa per lato. Servite i tomini caldi sulle verdure crude condite in precedenza con olio , sale e aceto balsamico, sormontando il tutto con i carciofi saltati.
di Monica Bianchessi
dalla serie Pronto in tavola 3
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