Tiramisù rosso: montate i tuorli con 100 g di zucchero fino a quando risultano chiari e spumosi, quindi incorporate il mascarpone. Coprite con una pellicola trasparente e mettete in frigo. Mescolate lo zucchero rimasto con il vino in una pentola, aggiungete le ciliegie snocciolate e tagliate a metà, poi fate sobbollire per 5 minuti. Toglietele dal recipiente con un mestolo forato, trasferitele in una ciotola e tenetele da parte. Lasciate intiepidire il vino, poi immergete velocemente i savoiardi nello sciroppo di cottura delle ciliegie, e sistemateli in ciotole individuali alternandoli alla crema di mascarpone. Coprite le ciotole con pellicola trasparente e mettetele in frigo fino al momento di servire. Spruzzate di cherry le ciliegie tenute da parte e riscaldatele a fiamma viva per un minuto. Togliete i tiramisù dal frigo, eliminate la pellicola e versate su ciascuno le ciliegie calde.