Timballo di maccheroni
Primo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
Per la pasta:
2 tuorli
sale
2 cucchiai di zucchero
200 g di farina
100 g di burro
Ripieno:
400 g di maccheroni
parmigiano
burro
Ragù con carne a pezzetti:
400 g di manzo
odori vari
pomodori
Besciamella:
500 ml di latte
farina
maizena
noce moscata
50 g di burro
pisellini o funghi secchi
1 cannello per mettere nel mezzo a sfiatare
PREPARAZIONE
Accendere il forno.Preparare due sfoglie sottili, per foderare una tortiera e coprirla.Preparare il ragù con la carne a pezzetti e gli odori macinati fini.Cuocere i maccheroni al dente, e condirli col sugo, la besciamella, i piselli, il parmigiano, e un po' di burro.Foderare lo stampo, versarvi i maccheroni e coprire con la sfoglia. Spennellare la superficie con l'uovo. Infilare nel centro un cannello per l'uscita del vapore. Cuocere per 40 minuti in forno a 180°/200°.
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