Per l'uovo di Pasqua: sciogliete il cioccolato nel microonde per portarlo alla temperatura di 45 C su un piano di marmo muovendolo con la spatola per raffreddarlo velocemente, a questo punto il cioccolato è pre-cristallizzato ad una temperatura di 28 C. Mettetelo in una ciotola ed aggiungete del cioccolato fuso per arrivare ad una temperatura di 30 C. Ora il cioccolato è pronto per essere colato nello stampo (questa operazione di pre-cristallizzazione è necessaria per far staccare poi il cioccolato dallo stampo) Riempite lo stampo fino al bordo eliminando poi il cioccolato in eccesso. Rigirate gli stampi e mettete in frigo per qualche minuto. Fate poi il secondo colaggio (il cioccolato deve essere sempre a 30 C) e fate nuovamente raffreddare in frigo. Scaldate una teglia (50 C) fateci ruotare sopra una metà dell'uovo, mettete al suo interno una sorpresa poi scaldate allo stesso modo l'altra metà ed unitela alla prima premendo leggermente.