Tartara di tonno alla Nosari
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
400 gr di filetto di tonno fresco
1\2peperone giallo o rosso
2 cipolle di Tropea
4 pomodori rossi
1\2 costa di sedano
1 bicchiere di parmigiano
1 bicchiere di succo di limone
1\2 bicchiere di aceto bianco
1 bicchiere di olio extra vergine
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare a dadini sottili il tonno, farlo macerare in una pirofila con limone e 1\2 lt. di acqua. Scaldare aggiungendo aceto e sale.Tritare la cipolla e aggiungerla in acqua, aceto e sale per 10 minuti, facendola appassire.Scolare la cipolla e il tonno dopo 8-10 minuti e unirli condendo con un po' d'olio.Tagliare pomodori e peperoni a dadini, privandoli dei semi. Tagliare il sedano molto sottilmente.Unire in una pirofila il tonno e il resto degli ingredienti.Scaldare in padella imburrata il formaggio per 1\2 minuto. Servire la crepe di formaggio con la tartara di tonno.
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