Tagliolini fritti con vongole e verdure
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
200 g di tagliolini all'uovo
200 g di verdure di stagione
100 g di vongole
1 litro di brodo di pesce
aglio olio e peperoncino
olio di arachidi per friggere
200 g di verdure di stagione
100 g di vongole
1 litro di brodo di pesce
aglio olio e peperoncino
olio di arachidi per friggere
PREPARAZIONE
Mettere i tagliolini a friggere per 2 minuti e, scolati sulla carta assorbente, metterli a cuocere nel brodo vegetale. Aprire le vongole con aglio, olio e peperoncino; toglierle dall'olio e, nello stesso olio, stufare le verdure di stagione a dadini con l'aggiunta della cipolla. Saltare i tagliolini con le vognole e le verdure e presentare con erbe profumate.
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