Tagliolini con capesante, scampi e piccole verdure
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 400 gr di tagliolini
- 8 scampi freschi
- 16 capesante pulite
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 gr di zucca
- 30 gr di zucchine
- 30 gr di carote
- 2 scalogni tritati
- 50 gr di fumetto di pesce
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Saltate le verdure nell'olio extravergine di oliva; salatele e pepatele .Pulite gli scampi e le capesante e con le carcasse degli scampi preparate un fumetto di pesce. In una pentola antiaderente fate rosolare il pesce e unitelo alle verdure; bagnate con un poco di fumetto. Nel frattempo fate cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata e scolateli direttamente nella padella con il pesce e le verdure, fate saltare la pasta con il condimento e servite.
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