Per le tagliatelle verdi con ricotta e pinoli per 6 persone: in questa pratica ricetta gli spinaci cuociono insieme alla pasta. Distribuisci la ricotta e i pinoli su ciascun piatto e lascia che siano i tuoi ospiti a mescolarli con le tagliatelle. Preriscalda il forno a 180°C. Distribuisci i pinoli sul fondo di una teglia, falli tostare in forno per 6-8 minuti, scuotendoli di tanto in tanto, finché saranno dorati. Mettili da parte. Nel frattempo, cuoci le tagliatelle al dente in una grande pentola di acqua salata in ebollizione, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Aggiungi gli spinaci durante gli ultimi 2 minuti di cottura. Scola e rimetti nella pentola la pasta e gli spinaci. Versa l’olio d’oliva, condisci generosamente con sale e pepe e mescola bene. Servi subito, distribuendo sulla pasta la ricotta, i pinoli e il parmigiano.