Tagliatelle con gamberi alla greca

Primo di pesce

TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min

DIFFICOLTA: Facile

INGREDIENTI

300 gr di tagliatelle di grano duro
200 gr di gamberi sgusciati (oppure scampi) puliti e divisi a pezzi
100 gr di zucchine tagliate a fiammifero
100 gr di porri teneri affettati sottili
150 gr di pomodori freschi, spellati, senza semi, tagliati a cubetti e ben sgocciolati
100 gr di burro
1 ciuffo di aneto tritato (in mancanza si può usare del finocchio selvatico)
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe
brodo vegetale

PREPARAZIONE

Fate cuocere per 15 minuti i porri con metà del burro e poi aggiungete le zucchine, pepate e cuocete per altri 5 minuti mescolando. In un tegame fate scottare per 1-2 minuti le code di gambero con il burro rimasto, quindi aggiungete il vino bianco, fate evaporare a fuoco vivo, unite le verdure preparate precedentemente, regolate di sale, aggiungete l'aneto ed il pomodoro a cubetti.Mescolate, togliete dal fuoco e tenete da parte al caldo.Cuocete le tagliatelle al dente nel brodo vegetale, quindi scolatele, versatele nel tegame con il sugo, spadellatele a fuoco vivo per alcuni minuti mescolando e poi servite.